鱼露炝油麦菜的做法

2019年05月15日 来源:

鱼露炝油麦菜的材料油麦菜400g鱼露30g油适当蒜蓉适当 鱼露炝油麦菜的做法图片步骤,怎样做鱼露炝油麦菜好吃?

油麦菜洗净切小段;

准备好鱼露;

锅内加油,爆香蒜蓉;

加入油麦菜;

翻滚炒至油麦菜软身;

炝入鱼露;

翻匀捞起便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

用鱼露来入菜,这也是广东人的1种饮食习惯。鱼露用于肉类,用于蔬菜类,乃至用来焖烧等,都可以看到鱼露的身影。鱼露又名鱼酱油,福建称鱼油,是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵,使鱼体蛋白质水解,经过晒炼溶化、过滤、再晒炼,去除鱼腥味,再过滤,加热灭菌而成,味道极为鲜美。

鱼露本身带有咸味,所以此菜菜不需要再加盐调味了。

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