香爆鱿鱼丝的做法

2018年11月07日 来源:
香爆鱿鱼丝的做法 本人自创超好吃麻辣鲜香鱿鱼丝。也可适量加一点点洋葱丝。 主料 鱿鱼250g 辅料 香菜50g 干辣椒10g 面粉20g 鸡蛋一个 鸡精3g 香油5g 生抽5g 盐2g~3g 香辣酱3g 白胡椒粉1g 味精1g 葱姜蒜适量 花椒3 g 耗油3g~5g 香爆鱿鱼丝的做法步骤 香爆鱿鱼丝的做法图解1 1. 鱿鱼洗净切丝,烧开水淖一下。沥干水,加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味,然后滚红薯粉。备用。 香爆鱿鱼丝的做法图解2 2. 烧油锅,放鱿鱼丝炸至金黄。备用 3. 香菜去叶,杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用 香爆鱿鱼丝的做法图解4 4. 锅内放花生油10g,烧热,加干辣椒爆香,加花椒,加葱姜蒜香辣酱,放入炸好的鱿鱼丝翻炒,加少量生抽胡椒粉,调色,加耗油。加香菜段快速翻炒几下,加盐鸡精味精调味,淋香油出锅。 小贴士 炸鱿鱼丝,慢慢来,少量多次放油锅。耗油也是有点咸的,盐把握好。不放都行。
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