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上海活鸡一只也没冰鲜鸡将大量入市

2018-11-01 21:46:23

上海活鸡一只也没冰鲜鸡将大量入市

上海市三官堂禽蛋批发市场开秤消息传开,不少市民打来问:活鸡买卖是不是又开始了?昨日,赶到批发现场,看到在三官堂集散的都不是活鸡,而是产地宰杀后即运抵上海入市的“冰鲜鸡”。

一位市场统计员说,冰鲜鸡交易开始当天,集散量就超过3万只,估计很快就会翻倍,因为这种冰鲜鸡可能全面取代活鸡。三官堂市场停止活禽交易前,其家禽集散量约占本市消费量60%。

冰鲜鸡与冰鲜海水鱼一样,都用冷藏箱储存。不同的是,每只冰鲜鸡都用透明塑料袋包装,鸡颈上可以看到鲜红的切口。袋上标明是何日宰杀、发售的,还印有三官堂禽蛋批发市场的和地址。

冰鲜鸡交易开始后,三官堂市场的70多个摊位中有20多个摊位恢复了经营。昨天,在市场各处没有看到一只活鸡。

市场管理人员说,三官堂自2月上旬起全面停止活禽交易和宰杀,如今仍在严格执行禁令,不允许摊主从产地携带活鸡进场。

昨日,有零售商问何时供应活鸡,市场答复:仍不可以。

三官堂市场内有一家配货大户专从南通进货,前天配发3000只,昨天配发5000只。配货人马如祥说,南通当地的活鸡都是由专业养殖户圈地、围栏、搭棚散养的,品种有两黄鸡(草鸡与三黄鸡杂交品种)、三黄鸡。

他介绍,发送上海的鸡由当地畜牧执法部门检疫,合格的可申领家禽调运证。早晨6时,他到南通办理采购手续,查验活鸡,监督宰杀。当晚7时,即装上冷藏车发运上海。2小时后,南通的冰鲜鸡就可以在三官堂入市交易。

以往的活鸡收购价大约为每公斤5.6-6元,如今要加上宰杀费、冷藏费,成本增至7.3元以上。具体批发价格还要看冰鲜鸡的品种,两黄鸡价,三黄鸡其次。

前天到三官堂采购冰鲜鸡的大多是宾馆、饭店。昨天凌晨,家禽零售摊贩也竞相赶到三官堂进货,成交约2000笔,也就是说,本市各农贸市场约有2000个摊位开始零售冰鲜鸡。

目前,三官堂市场集散的冰鲜鸡都是从上海周边的苏南产地采购的,如海门、东台、如东等地。浙江、安徽、河南、辽宁因陆运时间太长,尚未参与冰鲜鸡经营。冰鲜鸡进三官堂市场交易之前,必须出具产地未发生禽流感的证明和检疫合格证、家禽调运证,出场时要装进印有三官堂标志的透明塑料袋。

但是,冰鲜鸡进入零售市场后,很容易被化冻的冻鸡假冒。而且,冰鲜鸡当天如果未销出,如何保鲜、是否打折都是问题。一位专事农产品批发交易的行家认为,冰鲜鸡若用于零售,保鲜工艺要更严些,其流向、储存都应受到相应监督。

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